Dunia Islam telah mengalami pasang surut dan perkembangan sejak beberapa abad yang lalu. Pengaruhnya hampir tersebar ke seluruh pelosok dunia, termasuk pengaruh dalam dunia kuliner.Hal ini tidak bisa lepas dari peran pedagang-pedagang Islam dari masa lalu yang cukup besar. Eropa adalah salah satu benua yang sempat merasakan perkembangan Islam di masa lampau. Berikut ini adalah bukti bahwa Islam telah membawa pengaruh besar bagi dunia kuliner:
- Pasta
Tidak ada yang menyangka bahwa makanan khas Italia ini juga mendapat pengaruh dari Islam. Salah satu teori mengatakan bahwa pedagang dari jazirah Arab-lah yang memperkenalkan makanan ini ke Italia.
- Kopi
Minuman yang sudah mendunia ini ternyata juga mendapat pengaruh dari dunia Islam. Pada mulanya, kopi disebut Qahwah, yang merupakan minuman para sufi untuk menguatkan diri saat berzikir. Dikatakan bahwa masyarakat Arab mengonsumsi kopi sebagai pengganti wine atau minuman keras lain yang menyebabkan mabuk. Setelah beberapa masa, akhirnya kopi berhasil tersebar di dunia dengan berbagai macam variasi.
- Es krim
Makanan favorit semua golongan usia ini saat ini sudah mengalami perkembangan yang signifikan. Sejarah mencatat bahwa salah satu jenis es krim bernama cassata sebenarnya berasal dari bahasa Arab yaitu qashda. Es krim pertama kali muncul di daerah Arab dengan bahan susu dan yogurt. Pada masa itu es krim menjadi cepat populer karena Arab menjadi salah satu pusat perdagangan dunia. (MM)